När ingredienserna är blandade, bred ut degen på en lätt mjölad yta och knåda den. Arbeta den tills du får en slät och elastisk dig genom att knåda den i fem till sju minuter. Gluten, som är ansvarig för brödets struktur och mjukhet, utvecklas under knådningen.
Upptäck också det läckra sättet att göra smältande kakor.
För att forma en boll: Samla den knådade degen och rulla den till en boll. Lägg den i en plastpåse eller flingpåse. Låt den vila i tjugo minuter. Eftersom glutenet har haft tid att vila medan degen vilar är det mycket lättare att kavla ut den senare.
Tredje steget: Kavla ut degbollarna och låt dem vila.
Efter den första viloperioden, dela degen i åtta lika stora bitar. Forma en liten boll med varje bit.
Vila igen: Efter 10 minuter vila, täck degbollarna med en fuktig trasa eller en frukostpåse. Degen kommer att vara lätt att kavla ut utan att studsa efter denna andra vila.
4. Kavla ut degen: Kavla ut varje degboll på en lätt mjölad yta tills den är lika tunn som ett pappersark. Sikta på en diameter på cirka 15 till 20 cm; det exakta måttet bör motsvara den alternativa tjockleken på ditt favoritbröd. Brödet blir krispigare om degen är tunnare.
