Nu kommer knepet som gör din deg lätt och luftig!
Mejeriprodukter och ägg
- Låt blandningen svalna något: Ta kastrullen från värmen och låt degen svalna lite, bara i några minuter. Detta förhindrar att äggen kokar när du tillsätter dem.
- Vispa ner äggen: Knäck alla fyra äggen i en skål och tillsätt dem ett i taget i degblandningen. Du kan använda en stavmixer, köksmaskin eller en gammaldags visp för att vispa ner äggen. Börja långsamt och öka sedan hastigheten. Degen ska bli glansig och slät allt eftersom du blandar. Det är viktigt att varje ägg är helt blandat innan du tillsätter nästa.
Degen kommer att se mjuk och lite klibbig ut, men oroa dig inte! Det här är precis vad vi vill ha för en konsistens som smälter i munnen.
Steg 3: Bakning
Nu är det dags att baka degen till en perfekt polsk kaka.
- Värm ugnen: Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Smörj och klä bakplåten med bakplåtspapper så att kakan inte fastnar.
- Överför degen till formen: Skeda degen i den förberedda bakformen. Använd en spatel för att jämna ut ytan och fördela den jämnt över formen.
- Grädda kakan: Sätt in formen i ugnen och grädda i 25–30 minuter. Håll koll – kakan ska jäsa och bli gyllenbrun på toppen. En tandpetare som sticks in i mitten ska komma ut ren när den är klar.
Steg 4: Kylning och servering
När kakan är gräddad, ta ut den ur ugnen och låt den svalna i formen i cirka 10 minuter innan du flyttar över den till ett galler för att svalna helt.
Kakan kommer att vara lätt, luftig och lite krispig på utsidan. När den svalnar ska den vara mjuk och mör på insidan – en verkligt smältande upplevelse.
Snälla fortsätt läsa...
