Bladpersilja eller gräslök till garnering
Tillredningssteg
1. Tillläggning av kycklingen
Ta ut kycklingen ur ugnen 15 minuter före tillagning. Värm olja och smör i en panna och stek sedan kycklingbrösten i 3 till 4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Krydda och håll dem varma, täckta med folie.
2. Tillagning av såsen
Fräs schalottenlök och vitlök i samma panna i 1 minut. Deglasera med kycklingbuljong och skrapa upp eventuella brynta bitar. Tillsätt grädden, låt sjuda i 2-3 minuter och rör sedan i parmesanosten tills den är slät.
3. Montering
Lägg tillbaka filéerna i såsen och låt sjuda i 2 minuter på låg värme, se till att de är väl täckta.
Annonser
4. Avslutning och servering
Strö över persilja eller gräslök, tillsätt en nypa svartpeppar och servera omedelbart med tagliatelle, risotto eller hemlagad gnocchi.
