Russets är bäst — hög stärkelsehalt, låg fuktighet = fluffigt inre.
Potatis i rumstemperatur gräddas jämnare.
Hoppa inte över oljan – den hjälper saltet att fästa och gör huden krispig.
Steg-för-steg-instruktioner (krispiga, fluffiga, idiotsäkera)
1. FÖRBERED POTATISEN
Skrubba huden noggrant under kallt vatten. Klappa den helt torr .
Stick 4–6 hål med en gaffel (förhindrar att de spricker).
Gnid in med olja och strö sedan rikligt med salt(och valfria kryddor).
2. GRÄDDA DIREKT PÅ UGNSGALLRET
Värm ugnen till 220 °C .
Placera potatisen direkt på ugnsgallret i mitten (lägg en bakplåt på gallret nedanför för att fånga upp dropp).
Grädda i 50–70 minuter , beroende på storlek:
Liten (225 g): 50–55 min
Medel (280 g): 60 min
Stor (350 g+): 65–75 min
✅ Klar när : Skalet är krispigt, djupt gyllenbrun och en kniv glider in utan motstånd.
3. VILA OCH SERVERA
