Steg-för-steg-instruktioner
H2: Förberedelse av auberginen
- Värm ugnen till 200 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Tvätta auberginerna noggrant och skär dem i 1,25 cm stora skivor eller halvmånar för jämn tillagning.
- Strö lite salt över aubergineskivorna och låt dem ligga i 10–15 minuter. Detta steg hjälper till att minska eventuell bitterhet och drar ut överflödig vätska. Torka torrt med en pappershandduk.
H2: Göra citron- och vitlöksmarinaden
- I en liten skål, vispa ihop olivolja, hackad vitlök, citronsaft, citronskal, torkad oregano, salt och svartpeppar.
- Smaka av med mer citron för en starkare konsistens, mer vitlök för en djupare smak.
H2: Rosta auberginen
- Lägg aubergineskivorna i ett enda lager på den förberedda bakplåten. Pensla eller ringla citron- och vitlöksmarinaden jämnt över varje skiva.
- Rosta i den förvärmda ugnen i 20–25 minuter, vänd dem halvvägs, tills auberginen är mör och gyllenbrun i kanterna.
- Valfritt: För extra karamellisering, grilla auberginen i 2–3 minuter i slutet av rostningen.
H3: Tips för den bästa medelhavsrostade auberginen med citron och vitlök
