- Förbered karamellen : Smält sockret i en liten kastrull på medelvärme tills det blir en flytande gyllenbrun karamell. Var försiktig så att det inte bränns, eftersom det kan göra desserten bitter. Häll karamellen i botten av en flanform (eller individuella formar) och bred ut den snabbt innan den stelnar.
- För att förbereda flanblandningen : Vispa äggen väl i en stor skål. Tillsätt sedan kondenserad mjölk, kondenserad mjölk och vanilj och vispa tills du har en jämn blandning.
- Häll blandningen i formen : När karamellen har stelnat lite, häll försiktigt flanblandningen över karamellen i formen.
- Att tillaga i vattenbad : Placera flanformen i en djup ugnsform och fyll den med varmt vatten tills den når halvvägs upp på formens sidor. Detta säkerställer en skonsam och jämn tillagning. Grädda flanen i en förvärmd ugn på 180 °C i cirka 60 minuter, eller tills en kniv som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt det svalna : Ta ut flanen ur ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. Ställ den sedan i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten, för att uppnå den perfekta konsistensen.
- Ta ut formen och servera : Dra en kniv runt formens kanter för att lossa flanen. Placera en stor tallrik över formen och vänd den försiktigt upp och ner så att flanen faller ner på tallriken och karamellen täcker ytan.
Tips för flan med kondenserad mjölk
Här är några tips för att se till att din flan med kondenserad mjölk blir perfekt:
Gyllene men inte bränd karamell : Karamell är ett av de viktigaste elementen i flan. Det är viktigt att den inte bränns vid, eftersom det kan göra att den smakar bittert. Håll noga koll på den medan du gör den och ta bort den från värmen så snart den når en ljus gyllenbrun färg.
Perfekt vattenbad : För jämn tillagning, se till att vattnet i vattenbadet är varmt men inte kokande. Detta förhindrar att flanen tillagas för snabbt runt kanterna och förblir rå i mitten.
Rätt kyltid : Även om det kan vara frestande att äta flanen direkt är det viktigt att låta den svalna i kylskåpet i flera timmar. Detta gör att den får rätt konsistens och smakerna kan smälta samman.
Varianter av flan med kondenserad mjölk
Kondensmjölksflan är fantastisk i sig själv, men du kan också ge din egen personliga touch med dessa variationer:
Kokosflan : Tillsätt 1/2 kopp kokosmjölk och 1/4 kopp riven kokos i blandningen för en tropisk touch. Kokosen ger en textur och smak som står i perfekt kontrast till flans lena konsistens.
Kaffeflan : Lös upp en tesked snabbkaffe i den kondenserade mjölken innan du blandar den med resten av ingredienserna. Denna flan har en intensiv smak som är perfekt för kaffeälskare.
Chokladflan : För den som gillar sötsaker kan man tillsätta 2 matskedar kakaopulver i flanblandningen. Resultatet blir ett mörkare flan med en djup, dekadent smak.
