1. Ta bort etiketten från burken med sötad kondenserad mjölk och lämna burken oöppnad. Se till att det inte finns några pappersbitar fastnat på burken; du vill inte att något ska flyta runt i din slow cooker.
2. Placera burken på sidan i botten av din slow cooker. De flesta slow cookers rymmer flera burkar om du planerar att göra en större sats. 3. Fyll slow cookern med vatten och se till att burkarna är helt nedsänkta med minst 5 cm för att förhindra att burken exploderar på grund av tryckuppbyggnad.
4. Ställ in slow cookern på "Låg" och låt sjuda i 8 timmar. Ta försiktigt ut burken med en tång – den kommer att vara otroligt varm.
5. Låt burken svalna helt i rumstemperatur innan du öppnar den. Det är då magin händer: när den svalnar kommer karamellen att tjockna till en perfekt skedbar konsistens.
6. När den har svalnat, öppna burken och du kommer att upptäcka en gyllene skatt: hemlagad karamell, redo att förstöra vilken dessert (eller sked) som helst den stöter på.
Variationer och tips:
– För en lättare karamell, koka burken under en kortare tid, t.ex. 6 timmar. – Kom ihåg att aldrig öppna en burk medan den fortfarande är varm, eftersom innehållet kan vara farligt och orsaka brännskador om det sprutar ut ur burken.
– Om du vill göra en sats karamell i förväg, koka helt enkelt några burkar åt gången och förvara dem (oöppnade) i skafferiet – de håller sig utmärkt. – För lite krydda kan du tillsätta en nypa havssalt efter att karamellen har svalnat, eller en halv tesked vaniljextrakt för en vanilj-karamellkombination.
– Om du är äventyrlig och har en tryckkokare kan du göra denna karamell på cirka 40 minuter med tryckkokningsläget. Se alltid tryckkokarens manual för säkerhetstips!
Resurser
